Artykuł Czytelnika: Wielkanoc z lokalnymi smakami.
Dopełnieniem świątecznego śniadania może być kawa Laboranta, palona lokalnie z pasją i dbałością o jakość. Jej bogaty aromat i głęboki smak doskonale komponują się z regionalnymi specjałami, tworząc harmonijną całość.
Nieodłącznym elementem wielkanocnego stołu są wędliny, a te z Siedlęcina cieszą się szczególnym uznaniem. Producent PEKROL od 1996 roku dostarcza wyroby mięsne najwyższej jakości, wytwarzane zgodnie z tradycyjnymi recepturami. Ich aromatyczne kiełbasy, pasztety i wędzonki są symbolem karkonoskiej gościnności i smaku.
Tworząc wielkanocne menu, warto sięgnąć po inspiracje z „Kuchni Ducha Gór”. Tradycyjne potrawy, takie jak żur na zakwasie z kiełbasą, pieczona cielęcina z ziołami czy mazurek orzechowy z polewą czekoladową, nabierają nowego wymiaru dzięki wykorzystaniu lokalnych produktów. Dodając do nich Sery Łomnickie, wędliny z Siedlęcina i kawę Laboranta, tworzymy menu, które oddaje ducha Karkonoszy i ich kulinarne bogactwo.
Wielkanoc to doskonała okazja, aby odkryć na nowo tradycje regionu, wprowadzając je na nasze świąteczne stoły i dzieląc się nimi z bliskimi. Niech te święta będą pełne smaku, aromatu i karkonoskiej gościnności.
A jak może wyglądać takie menu wielkanocne?
NIEDZIELA WIELKANOCNA
Śniadanie
Jajka z chowu ekologicznego z majonezem domowym i szczypiorkiem
Pasztet z dziczyzny z żurawiną
Biała kiełbasa z wody z liściem laurowym i zielem angielskim
Sery Łomnickie: kozi z kozieradką, wędzony Pohulanki
Wędliny z Siedlęcina: szynka wędzona na jałowcu, kiełbasa wiejska
Chleb na zakwasie z lokalnej piekarni
Masło z mleka od gospodarstw z gminy Mysłakowice
Kawa Laboranta lub herbaty ziołowe z Karkonoszy
Obiad
Żur karkonoski na zakwasie z kiełbasą i jajkiem
Pieczeń cielęca w ziołach z ziemniakami z wody i kapustą zasmażaną
Sernik na spodzie z orzechów z konfiturą z jarzębiny
Kolacja
Sałatka jarzynowa z domowym majonezem i jabłkiem
Jajka faszerowane pastą z łomnickiego twarożku i rzodkiewką
Chleb razowy z masłem i wędliną z Siedlęcina
Kawa Laboranta parzona w stylu domowym
PONIEDZIAŁEK WIELKANOCNY
Śniadanie
Twarożek z mleka krowiego z Łomnicy z ziołami i rzodkiewką
Jajka na miękko z solą ziołową
Plastry pieczonej karkówki z domową musztardą
Chleb z ziarnami i masło klarowane
Kawa Laboranta, mleko wiejskie, sok jabłkowy tłoczony
Obiad
Zupa chrzanowa z jajkiem i ziemniakami
Królik pieczony w śmietanie z czosnkiem niedźwiedzim
Marchewka z groszkiem i duszona kapusta
Mazurek orzechowo-miodowy na kruchym spodzie
Kolacja
Sałatka z wędzonym pstrągiem i ziemniakami z koperkiem
Sery dojrzewające z Łomnicy, miód z Borowego Jaru
Pieczywo orkiszowe
Herbatki ziołowe z Jarmarku Rolnego w Jeleniej Górze
GDZIE KUPIĆ
Oto lista sklepów, gospodarstw i punktów sprzedaży lokalnych produktów spożywczych w Kotlinie Jeleniogórskiej, obejmująca m.in. gminy: Podgórzyn, Mysłakowice, Jeżów Sudecki, Piechowice oraz Jelenią Górę.
1. Sery Łomnickie – Kozia Łąka
Adres: Łomnica 53, 58-508 Jelenia Góra (gmina Mysłakowice)
Produkty: Sery z mleka koziego, krowiego i owczego (dojrzewające, świeże, wędzone)
Strona: www.serylomnickie.pl
2. Zakład Mięsny PEKROL – Wędliny z Siedlęcina
Adres: Siedlęcin 1, 58-508 Jelenia Góra (gmina Jeżów Sudecki)
Produkty: Tradycyjne wędliny, szynki, kiełbasy, pasztety
Strona: www.pekrol.pl
3. Targ Rolny „Górskie Smaki”
Adres: ul. Jana III Sobieskiego 53, 58-500 Jelenia Góra
Dzień handlowy: sobota, godz. 9:00
Produkty: jaja, sery, warzywa, pieczywo, przetwory, miody, kawa Laboranta, rękodzieło
Strona (lokalna info): jelonka.com
4. Piekarnia Rzemieślnicza „Chleb z Piechowic”
Adres: ul. Jeleniogórska 15, 58-573 Piechowice
Produkty: chleby żytnie i pszenno-żytnie na zakwasie, bułki, chałki, ciasta
5. Kawa Laboranta – palarnia kawy
Adres: ul. Długa 10, 58-521 Jeżów Sudecki
Produkty: kawa ziarnista, mielona, zestawy prezentowe
Sklep online i mapa punktów sprzedaży: www.laboranta.pl
6. Gospodarstwo Rolne „EkoJaja”
Adres: ul. Główna 25, 58-562 Podgórzyn
Produkty: jaja z wolnego wybiegu i chowu ekologicznego, sezonowo także warzywa i owoce
